SPEEDY TOMATO, AND WHITE BEAN SOUP // SOPA RÁPIDA CON TOMATE Y HABA BLANCA

December 6, 2017



MAKE IT TONIGHT
Sopa deliciosa y reconfortante, perfecta para un día frio. 

 INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 zanahoria grande, picada en cuadros
4 papas blancas picadas
3 dientes de ajos, picados
1 cucharada de romero fresco picado
1 lata 15.5 onzas. Frojoles Gran Norteños, escurrido y enjuagados.
1 lata de 14.5-onzas. Tomates asados al fuego en cubitos
6 tazas de caldo de pollo sin sal
2 tazas de col rizada,tallos resistentes eliminados y hojas picado grueso
sal y pimienta negra (al gusto)
Queso parmesano rallado-Reggiano o Grana padano, para acompañar

INGREDIENTS

2 Tbs. olive oil
1 medium onion, coarsely chopped  
1 large carrot, coarsely chopped
4 medium russet potatoes, peeled and coarsely chopped
3 medium cloves garlic, coarsely chopped
1 Tbs. minced fresh rosemary
1 15.5-oz. can Great Northern beans, drained and rinsed
1 14.5-oz.  can diced fie-roasted tomatoes
6 cups unsalted chicken stock
2 cups curly kale, tough stems removed and leaves coarsely chopped
kosher salt and ground black pepper
Grated parmigiano-reggiano  or Grana Padano, for serving



INSTRUCCIONES // INSTRUCTIONS


En una olla, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y la papa a la olla, baje el fuego a medio, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el romero, y cocine, revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los frijoles, el tomate y el caldo, cocine a fuego lento y cocine durante 10 minutos, rociando según sea necesario. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir espolvoreado con queso.

In a 5-to 6- quart Dutch oven or similar heavy-duty pot, heat the oil over medium-high heat. Add the onion, carrot, and potato to the pot, lower the heat to medium, and cook, stirring occasionally, until the vegetables begin to soften, about 5 minutes. Add the garlic and rosemary, and cook,stirring until fragant, about 30 seconds. Add the beans, tomatoe, and stock, bring to a simmer, and cook for 10 minutes, skimming as needed. Add the kale and simmer for 5minutes. Season to taste with salt and pepper. Serve sprinkled with cheese. 


ENJOY DINNER!

18 comments

  1. Thanks a lot :D

    hmmm, looks so delicious :D I'm curious to try!

    NEW REVIEW POST | LIERAC: RADIANCE TONIC // THAT CHANGED MY ROUTINE.
    InstagramFacebook Official PageMiguel Gouveia / Blog Pieces Of Me :D

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  2. Que rica! Gracias por la deliciosa receta.
    Un besito!

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  3. Que buena pinta!! Una gran receta, gracias!!
    xx
    https://rockmyboots.blogspot.com/

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  4. Looks so good. I love anything with tomatos!

    www.fashionradi.com

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  5. Yummy! luce delicioso especial para día de invierno y lluvia! <3

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  6. ¡Qué receta tan original! Imagino que además de estar rica de sabor tiene un buen aroma.
    Un beso, Marisa.

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  7. Looks so good and cozy! :)
    Thanks for the comment!

    http://purflefox.blogspot.pt

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  8. He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
    Un Saludo

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