December 6, 2017

SPEEDY TOMATO, AND WHITE BEAN SOUP // SOPA RÁPIDA CON TOMATE Y HABA BLANCA



MAKE IT TONIGHT
Sopa deliciosa y reconfortante, perfecta para un día frio. 

 INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
1 zanahoria grande, picada en cuadros
4 papas blancas picadas
3 dientes de ajos, picados
1 cucharada de romero fresco picado
1 lata 15.5 onzas. Frojoles Gran Norteños, escurrido y enjuagados.
1 lata de 14.5-onzas. Tomates asados al fuego en cubitos
6 tazas de caldo de pollo sin sal
2 tazas de col rizada,tallos resistentes eliminados y hojas picado grueso
sal y pimienta negra (al gusto)
Queso parmesano rallado-Reggiano o Grana padano, para acompañar

INGREDIENTS

2 Tbs. olive oil
1 medium onion, coarsely chopped  
1 large carrot, coarsely chopped
4 medium russet potatoes, peeled and coarsely chopped
3 medium cloves garlic, coarsely chopped
1 Tbs. minced fresh rosemary
1 15.5-oz. can Great Northern beans, drained and rinsed
1 14.5-oz.  can diced fie-roasted tomatoes
6 cups unsalted chicken stock
2 cups curly kale, tough stems removed and leaves coarsely chopped
kosher salt and ground black pepper
Grated parmigiano-reggiano  or Grana Padano, for serving



INSTRUCCIONES // INSTRUCTIONS


En una olla, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, la zanahoria y la papa a la olla, baje el fuego a medio, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el romero, y cocine, revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los frijoles, el tomate y el caldo, cocine a fuego lento y cocine durante 10 minutos, rociando según sea necesario. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Servir espolvoreado con queso.

In a 5-to 6- quart Dutch oven or similar heavy-duty pot, heat the oil over medium-high heat. Add the onion, carrot, and potato to the pot, lower the heat to medium, and cook, stirring occasionally, until the vegetables begin to soften, about 5 minutes. Add the garlic and rosemary, and cook,stirring until fragant, about 30 seconds. Add the beans, tomatoe, and stock, bring to a simmer, and cook for 10 minutes, skimming as needed. Add the kale and simmer for 5minutes. Season to taste with salt and pepper. Serve sprinkled with cheese. 


ENJOY DINNER!

18 comments:

  1. Thanks a lot :D

    hmmm, looks so delicious :D I'm curious to try!

    NEW REVIEW POST | LIERAC: RADIANCE TONIC // THAT CHANGED MY ROUTINE.
    InstagramFacebook Official PageMiguel Gouveia / Blog Pieces Of Me :D

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  2. Que rica! Gracias por la deliciosa receta.
    Un besito!

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  3. Que buena pinta!! Una gran receta, gracias!!
    xx
    https://rockmyboots.blogspot.com/

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  4. Looks so good. I love anything with tomatos!

    www.fashionradi.com

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  5. Yummy! luce delicioso especial para día de invierno y lluvia! <3

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  6. ¡Qué receta tan original! Imagino que además de estar rica de sabor tiene un buen aroma.
    Un beso, Marisa.

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  7. Looks so good and cozy! :)
    Thanks for the comment!

    http://purflefox.blogspot.pt

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  8. He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
    Un Saludo

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