October 1, 2018

SOPA DE POLLO CON LIMON Y ORZO | LEMONY CHICKEN AND ORZO SOUP




Desde la primera vez que probé esta receta, supe que se converteria en unas de mis sopas favoritas para hacer de forma continua...¡Me encanta! Y estoy más que segura, que a también te gustara. ❤

Veamos los pasos.


 From the first time I tried this recipe I knew it would become one of my favorite soups to do continuously ... I love it! And I'm more than sure that you'll like it too.

Let's see the steps
.



INGREDIENTES

1 Cucharada de aceite de oliva
1 Puerro medio, partes blancas y verde pálido solamente, cortadas a la mitad
1 Tallo de apio, cortado en cruz 
12 onzas de muslos de pollo deshuesados y sin piel
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Sal de Kosher, pimienta recién molida 
1/2 taza de orzo 
1/4 taza de eneldo fresco picado  
Mitades de limón para servir

INGREDIENTS

1 tablespoon of olive oil
1 Medium leek, white and pale-green parts only, halved lengthwise, sliced crosswise
1 Celery stalk, sliced crosswise
12 Ounces skinless, boneless chicken thighs
6 Cups low-sodium chicken broth
Kroher salt, freshly ground pepper
1\ 2 cup orzo
1\ 4  cup chopped fresh dill
Lemon halves for serving

 PREPARACIÓN 

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añade el puerro, el apio y cocina, revolviendo a menudo hasta que los vegetales estén suaves, alrededor de 5-8 minutos. Añadir las pechugas de pollo; sazonar con sal y pimienta  al gusto. Cubrir, reducir el fuego y hervir a fuego lento hasta que las pechugas estén cocidas, aproximadamente 15-20 minutos. Sacar las pechugas de la cacerola y ponerlas en un plato. Dejarlas enfriar, luego triturarlas en pedazos de tamaño de bocado.


Mientras tanto, agregamos la pasta orzo el eneldo fresco picado y cocinamos  hasta que este al dente, por unos 8-10 minutos. 


Retire la olla del fuego, agregue las pollo. Sirve con mitades de limón para exprimir.


PREPARATION


Heat the oil in a large heavy pot over medium heat. Add leek, celery and cook, stirring often, until the vegetables are soft, about 5-8 minutes. Add chicken; season with salt and pepper to taste. Bring to boil, cover, reduce heat and simmer until chicken is cooked through, approximately 15-20 minutes. Remove the chicken from the pan and transfer to a plate. Let  cool, then shred  into bite-size pieces.



Meanwhile, return broth to boil, add orzo the chopped fresh dill and cook until  al dente, for about 8-10 minutes.



Remove the pot from the heat, add the chicken. Serve with lemon halves
for squeezing over. 





5 comments:

  1. Pues ahora que se acerca el tiempo fresco, me ha parecido una receta deliciosa e inspiradora.
    Un beso, amiga.

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    1. Las sopas son lo mejor en tiempo de frío aunque también se pueden disfrutar en tiempo calor . ❤️
      Besitos, amiga.

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  2. your soup look delicious.
    I love soup.
    Have a great October

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  3. A sopa tem bom aspecto. Eu gosto de sopa. Feliz semana.

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  4. Que rica que ganas me ha entrado de comerla!!besos

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